母亲节与妈妈品尝红酒 略甜少酸是关键
2019-09-18

记者陈敬哲/台北报导

母亲节与妈妈品尝红酒 略甜少酸是关键

母亲节计画带妈妈吃大餐,让气氛更融洽,挑对红酒就相当关键,台湾侍酒师协会理事长曾孟翊提醒,购买红酒不一定要贵,略带甜味、低酒精与单宁红酒,正好搭配台湾饮食,就能让妈妈体验品酒乐趣;另一方面,周六日假期,也可带着妈妈到台北葡萄酒展,享受酒香带来的舌尖飨宴。

曾孟翊说,多数妈妈都少喝酒,对于酒精浓度承受度比较低,对于红酒酸涩口感也比较敏感,因此可以选择低酒精、低单宁酒款,母亲比较容易入口,若再加上果香明显清新不複杂,更容易体验到葡萄酒的美好风味,例如moscato d’asti、pisco、未经橡木桶的陈年红酒、粉红酒等,都是不错选择。

另一方面,红酒不是高级食材才能搭配,台湾地方小吃一样能够与红酒产生激荡,例如滷味、鸡排、花生小鱼、香肠等,由于经常含有酱油、味精、糖,上述酒款由于酸味较低,甜味稍高,能够纾解零食的重口味,最重要的是,推荐酒款都不超过千元,轻鬆就能购买,不需花大把银子就能享有美味。

2016台北葡萄酒展已正式开幕,内有100个厂商参加,网罗150个国家、2000款红酒,提供爱好红酒民众品味;开国公司专案经理蔡怡嫔表示,很多民众都不知道如何选择合适的红酒,母亲节带着妈妈来到展览,会场提供专业品酒师给予的精闢意见,让亲子都能找到能够满足味蕾的红酒。